tiistai 29. tammikuuta 2013

Kaikettomat muffinssit

Nyt kun kiellettyjen listalla on kauraa lukuunottamatta viljat, muna, maito ja soija, ovat herkkuvaihtoehdot lievästi sanottuna vähissä. Lähes kaikissa karkeissa on ainesosissa maitoa, viljaa, soijaa tai munaa. Onneksi on Aakkoskarkit! Jätskejäkin olisi, en tosin ole vielä maistanut. Biancaa pitää kiittää tästä reseptistä. Kaikettomat muffinssit (maidoton, munaton, gluteeniton, soijaton) pelastavat mun kahvihetken, kun makeanhammasta kovasti kolottaa. :)

Kaikettomat muffinssit

1,5 dl juoksevaa Sunnuntaita tai öljyä
2 dl sokeria
2 dl vettä
2 tl leivinjauhetta
5 dl sopivia jauhoja 
(esim Semper Fin-Mix tai hieno riisijauho)

Ainekset sekaisin ja muffinssivuokiin. 
Uunissa 200 C n. 15 min.


Taikinasta voi tehdä myös piirakan ja heitellä sekaan haluamiaan lisukkeita, vaikka mustikoita. Itse tein näitä muffinsseja riisijauhoista, koska Fin-Mix -sekoituksessa oli kiellettyä perunajauhoa. Ensi kerralla pitää kokeilla korvata osa jauhoista maissijauhoilla. Tässä taikinassa korvasin pienen osan jauhoista kaakaojauheella ja sain suklaisia muffinsseja.


Suklaakahvia ja maidon sijaan riisijuomaa,
mustana ei kahvi uppoa
Ja kyllä nämä maistuivat muillekin... ;)

27 kommenttia:

  1. Nam - hyvältä näyttää! :)

    Joo ja ei mustana kiitos..

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Juu, mustana ei pysty juomaan, mieluummin on sitten vaikka ilman... Onneksi maidolle on vaihtoehtoja. :)

      Poista
  2. Leipomiset mielessä täälläkin, mutta minäpä oon just lähdössä niitä munia hakemaan...
    Ihania herkkuhetkiä (ja treenailuja vuorollaan) :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mitähän herkkua siellä on luvassa?
      Ja näin se on, ei herkkuja ilman treenausta! ;) Ja herkkujakin vain hyvin kohtuullisesti. Tein vain puolikkaan muffinssitaikinan, joista osa meni parempiin suihin. :D

      Poista
  3. Mulla kävi kahvin kanssa niin, että töissä oli aina maito loppu. Sitä sitten aluksi veti mustaa kahvia puoliväkisin. Hetken päästä ei voinut kuvitellakaan kuin mustana. Nyt joisin mustana jos pakki vaan kestäisi. Niin se maku muuttuu :)

    Niin ja älä sitten vilkaise jäätelön ainesosaluetteloa. Oon tässä lueskellut siitä fruktoosi-glukoosisiirapista juttuja mitä jäätelöön(kin) laitetaan. Hirveetä myrkkyä. nim. jäätelökone on seuraava hankinta kodinkoneissa.

    Niin ja noi muffinssit näyttää herkulta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Joo. Enkä muuten halua vilkuilla mitään muitakaan ainesosaluetteloita näitä elintarvikkeista, joita tällä hetkellä syön. Maidoton margariini, viljaton/maidoton/munaton leipä vain ihan esimerkkeinä... kaikkien ainesosaluetteloissa piiiiiitkät rimpsut pelkkiä lisäaineita. :/

      Jätskiä voi hei tehdä ilman konettakin, vaikka ei siitä ehkä yhtä nättiä tule, mutta hyvää ainakin. :)

      Poista
    2. Kerro jo miten teette sen? Jätskin siis... ;)

      Poista
    3. No niin :D Me ollaan tehty mm. näin:
      http://onnistain.blogspot.fi/2010/06/ei-mitaan-movenpickia.html

      ja tuota on helppo varioida, sinne voi laitella sekaan kaikkia herkkuja joista itse tykkää... voi käyttää myös kondensoitua maitoa (tulee kinuskia), keksejä, marjoja, suklaa-, kinuski-, lakritsakastikkeita, pähkinöitä, karkkeja.... Nam! :)

      Poista
  4. Rypsi on myös sellainen joka voi aiheuttaa oireita. Karppaussivustoilla on loistavia herkkuohjeita, yleensä mantelijauhoon tms. viljattomana tehtyjä. Fruktoosi-glukoosisiirappi on yksi jota yritän vältellä myös minä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jos rypsiöljyä karttelee, niin onneksi on liuta muita öljyjä vaihtoehtoina. Tosin mille tahansahan ihminen voi herkistyä/allergisoitua.. Karppaussivustolla on kyllä kivoja reseptejä, sieltä olen usein katsellut vinkkejä vhh ruokiin tai leivonnaisiin. Itse en vaan "perinteiseen" karppauksen suosija ole, mutta vhh pehmeillä rasvoilla on ok. :)

      Ja tällä hetkellä mulla on epäilys, että Viljo ei ole millekään allerginen, kun mun imetysdieetti ei tähän mennessä ole vähentänyt itkuja yhtään. :/

      Poista
  5. No hyvä että jotain herkkua sentään löytyy;-) Eivät näytä hassummilta kyllä. Mulla on muuten sellainen dieetti päällä etten herkuttele... Sit ihan tosissaan kun lopetan imetyksen;-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juu, olisi kyllä vaikeaa, jos pitäisi ihan täysin ilman herkkuja elää... Vaikka minkäs sille sitten voisi, jos vaihtoehtoja vaan ei olisi. Tsemppiä sinne herkuttomuuteen! :)

      Poista
  6. Kiitos ohjeesta. täytyypä ottaa muistiin ja kokeilla joskus :) Näyttää ihan hyviltä ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nopeitakin ovat ja varioida voi niin paljon kun vaan ruokarajoitteet sallivat. :) Mutta jos allergioita ei ole, niin kyllä mä perinteisiä muffinsseja tekisin. Nää jää vähän lättänöiksi. :)

      Poista
  7. Tuo riisimaito on kyllä kaikken paras noista maidottomista maidoista :) Hyvänä kakkosena tulee manteli- ja hasselpähkinä"maidot", jotka on muuten herkkua kahvin seassa!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Manteli- jä pähkinämaitoihin en olekaan edes törmännyt! Myydäänköhän niitä ihan tavallisissa ruokakaupoissa? Täytyy joskus kokeilla. Kuullostaa namilta! :)

      Tuosta suklaakaurajuomasta tehtiin Onnin kanssa yksinkertaiset pirtelöt, banaania vaan sekaan ja surrur, hyvää tuli. :)

      Poista
  8. Oioi, nyt kyllä menis ihan mitkä vaan kaikettomat herkut, jo kahden päivän kevennysurakan jälkeen.. ;) Eikai, jatkettava on.. Tosi hyvältä näyttää kyllä sun muffarit oikeesti. Maitokahvin kera täälläkin!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Taitaa olla paljonkin liikkeellä kaikenlaista keventäjää tähän aikaan vuodesta. :) Mutta hei, korvaat herkkuleivonnassa sokerin stevialla! Vähän kaloreita! :)

      Poista
  9. Hyvältä näyttää :P
    Mä opettelin 7 vuotta sitten esikoisen ID:n aikana juomaan kahvin mustana. Mutta ehkä vielä joskus kokeilen maidon kanssa. Sitten kun ei oo riskiä että siitä joutuisi taas opettelemaan pois :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitti reseptivinkeistä! :) Kyllä sitä varmaan kaikkeen taipuu ja tottuu, kun on pakko. Tsemppiä sinne ID:iin!

      Poista
  10. Kiitokset ohjeesta! Tällainen resepti on hyvä olla takataskussa. Muistan joskus, kun laktoosi-intoleranssi oli vielä harvinaisempi, että monissa juhlissa sain aina sellaista kaikkien ongelmien kakkua. Ne luomukset oli maidottomia, gluteenittomia, munattomia ja sokerittomia. Ja ne ei ollu ollenkaan hyviä. Itse sen vuoksi säälin aina vieraitani ja teen sellaisia pöperöitä, että on varmasti kaikille jotain sopivaa - hyvää sellaista. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juu, onneksi nykyisin on vaihtoehtoja enemmän kun nämä ruoka-aineallergiatkin ovat tutumpia. Harjoittelulla näistäkin varmaan sais ihan yhtä hyviä kuin "tavallisista". :)

      Poista
  11. useamman kerran on tällä reseptillä leivottu muffinsseja, tänään taas huomisia synttäreitä ja kahta lasta varten :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hienoa! Meillä ei muuten ole tuon yhden kerran jälkeen tehty kun kukaan meillä ei sitten olekaan allerginen, mutta miksei vois tehdäkin joku kerta taas ihan muuten vaan. :)

      Myöhäiset synttärionnittelut!

      Poista
  12. Tein tätä piirakaksi niin, että laitoin 1dl vettä ja 1dl salmiakkimixeriä. Tomusokerikuorrutus ja sopivia karkkeja päälle - hyvää ja kaunista!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva kuulla! Mahtavaa, että on mielikuvitusta varioida näitä perusohjeita mieleisekseen. :)

      Poista
  13. Ja resepti testiin. Ajattelin laittaa vähän vaniljaa ja mustkoita joukkoon. Katotaan mitä tulee. terkuin toinen -tontonton ;D

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...