perjantai 1. huhtikuuta 2016

Lime-raakakakku

Pääsiäinen tuli, oli ja meni, mutta tässä vielä lupaamani limeraakakakun ohje. Pääsiäiseen kuuluu mielestäni olennaisesti suklaan ja suklaamunien lisäksi joku raikas ja vähän kirpeä. Key lime pie on jo klassikko ja sen maku kielellä lähdin etsimään netistä samantyyppistä raakaversiona. Pinterestistä löytyykin erilaisia versioita, joista päädyin soveltamaan tätä ohjetta.

lime-raakakakku

Lime-raakakakku:

Pohja:

50g manteleita (noin 1 dl)
50g kookoshiutaleita
10 pehmeää tuoretta taatelia
1 rkl kookosöljyä
ripaus suolaa
tilkka vettä tarvittaessa

Laita kaikki pohjan ainekset blenderiin ja surraa tasaiseksi massaksi. Omaani lisäsin hieman vettä, että kone jaksoi pyörittää. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja voitele kevyesti kookosöljyllä. Toisaalta tämän voisi tehdä myös piirakaksi piirakkavuokaan. Mulla oli 18 cm irtopohjavuoka. Painele massa vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille ja nosta vuoka pakkaseen täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte:

4 dl yön yli liotettuja cashew-pähkinöitä
reilu puoli dl kookosöljyä
4 limeä
1 sitruuna
1 avokado
ripaus suolaa
maun mukaan makeutusta, itse käytin agavesiirappia
vaniljajauhetta

Laita kaikki täytteen ainekset blenderiin, paitsi limet, sitruunat ja avokadot ja surraa tasaiseksi. Pese limet ja sitruunat huolellisesti ja raasta 3 limen kuori. Lisää raastettu kuori, sitrushedelmistä puristettu mehu, sekä avokadon hedelmäliha massaan ja aja sileäksi. Maista ja makeuta oman makusi mukaan. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta. Nosta kakku tunniksi pakkaseen ja säilytä jääkaapissa. 

Alunperin oli tarkoitus tehdä täyte ilman tuota avokadoa, mutta totesin tekovaiheessa, että cashew-pähkinöitä on liian vähän ja sen vuoksi jatkoin massaa avokadolla. Se ei ole siis tarpeen, jos haluat käyttää esim. 5 dl pähkinöitä. Myös kookosmaidon kovettunut osa olisi varmsti käynyt tuohon.

HUOM. Itse tein yllä olevalla ohjeella ja totesin, että riittävän kirpsakka maku tulisi myös 3 limellä ja 1 sitruunalla. ;)

Vinkki: jos teet key lime pie -tyyppisesti tämän piirakkavuokaan, niin tarjoa lisukkeena kookoskermavaahtoa. Jäähdytä ensin purkki kookoskermaa jääkaapissa ja vatkaa jäähtynyt ja maustettu (vaniljajauhetta ja hunajaa/agavesiirappia/vaahterasiirappia) kerma koristeeksi piirakan päälle.

raakakakku

Näiden kakkusten ulkonäön suhteen olisi vielä hieman petrattavaa.

raaka key lime pie

Ja psssst. Olettehan muistaneet käydä osallistumassa Facebookin puolella arvontoihin? Arvon lippuja sekä Lapsimessuille, että ensi viikon Kevätmessuille! Lapsimessujen lippuarvontaan ehtii osallistua vielä tänään ja Kevätmessuarvonta jatkuu sunnuntaihin asti.

Lämmintä ja keväistä viikonloppua!

3 kommenttia:

  1. Key lime on mun yksi ihan ykköslemppareista!
    Näyttääpä herkulta :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niin munkin! Tää oli kyllä hyvää myös. :)

      Poista
  2. Itselläni ei vanhahko tehosekoittimeni jaksanut pyörittää taateleita vaan jäivät kokonaisiksi, eivät sitten ehkä olleet niin pehmeitä ja tuoreita kuin olisi pitänyt olla. Mietin turvautuakko miesystävän järeämpään sekoittimeen vai koittaakko löytää pehmeämpiä taateleita...

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...